Participação em projetos:
| Título | Data de início |
Prazo (meses) | Participação no projeto |
|---|---|---|---|
| Influência do rótulo e do gênero musical na aceitação e no perfil sensorial de cervejas artesanal e industrial | 08/05/2018 | 36 | Coordenador |
| Avaliação físico-química e sensorial e comportamento do consumidor da bebida proveniente de diferentes espécies de café e de blends destas espécies | 01/02/2017 | 24 | Coordenador |
| Proteases vegetais aplicadas no amaciamento da carne | 30/11/2016 | 36 | Colaborador |
| Aplicação do ultrassom de sonda em suco de uva | 01/06/2016 | 24 | Colaborador |
| Elaboração de nhoque com matérias primas: batata-doce, mandioca e farinha de feijão biofortificadas | 01/06/2016 | 24 | Colaborador |
Páginas
Participação em bancas:
Páginas
Alunos orientados:
| Nome | Título | Data de defesa |
Papel | Tipo |
|---|---|---|---|---|
| MILA MARQUES GAMBA | Cerveja artesanal com pimenta rosa: processamento, características físico-químicas e estudo de mercado. | 24/02/2016 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| MANOELA CASSA LIBARDI | Processamento de empanado de frango adicionado de surimi e inulina e reduzido de sódio. | 11/08/2015 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| CARMELITA ZACCHI SCOLFORO | Caracterização físico-química , perfil sensorial e aceitação de morangos submetidos à irradiação. | 15/07/2014 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| TARCISIO LIMA FILHO | Irradiação de morangos: limiares de rejeição e detecção sensorial e impacto da tecnologia de conservação sobre a aceitação e as percepções dos consumidores. | 19/07/2013 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
Páginas
- « início
- ‹ anterior
- 1
- 2
- 3
- 4
