SUZANA MARIA DELLA LUCIA

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/8734982167185652
Orcid: https://orcid.org/0000000303227684

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Influência do rótulo e do gênero musical na aceitação e no perfil sensorial de cervejas artesanal e industrial	08/05/2018	36	Coordenador
Avaliação físico-química e sensorial e comportamento do consumidor da bebida proveniente de diferentes espécies de café e de blends destas espécies	01/02/2017	24	Coordenador
Proteases vegetais aplicadas no amaciamento da carne	30/11/2016	36	Colaborador
Aplicação do ultrassom de sonda em suco de uva	01/06/2016	24	Colaborador
Elaboração de nhoque com matérias primas: batata-doce, mandioca e farinha de feijão biofortificadas	01/06/2016	24	Colaborador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Ocorrência de alterações na percepção sensorial decorrentes da COVID-19.	BETSY GOIS SANTOS	16/09/2022	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Informação, embalagem, música, ASMR (Autonomous Sensory Meridian Response) e sua influência na aceitação, nas emoções e nas percepções acerca de chocolate sem açúcar.	RAISA MORGADO DE CASTRO MONSORES	05/11/2021	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Óleo essencial de Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng): Propriedades antimicrobianas contra Escherichia coli e Listeria monocytogenes in vitro e em matriz cárnea.	BRUNO DUTRA DA SILVA	24/05/2021	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Metodologia dos limiares hedônicos variando mais de um estímulo: Aplicação na redução de cloreto de sódio em biscoito salgado.	CIRILA IONARA ALMEIDA ARAÚJO	27/10/2020	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Impacto da embalagem nos valores dos limiares hedônicos para redução de cloreto de sódio em biscoito salgado.	LAUDIANE JUSTO SANT'ANNA	21/10/2020	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2024/1	PCTA2221	Estágio Docência II	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2024/1	PCTA1103	Análise Sensorial de Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2024/1	PCTA2220	Estágio Docência I	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2024/1	PCTA3303	Pesquisa I	15	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2024/1	PCTA3304	Pesquisa II	15	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
MILTON DE JESUS FILHO	Desenvolvimento, aceitação e caracterização físico-química e sensorial de licor de banana.	25/07/2016	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
MILA MARQUES GAMBA	Cerveja artesanal com pimenta rosa: processamento, características físico-químicas e estudo de mercado.	24/02/2016	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
MANOELA CASSA LIBARDI	Processamento de empanado de frango adicionado de surimi e inulina e reduzido de sódio.	11/08/2015	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
CARMELITA ZACCHI SCOLFORO	Caracterização físico-química , perfil sensorial e aceitação de morangos submetidos à irradiação.	15/07/2014	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
TARCISIO LIMA FILHO	Irradiação de morangos: limiares de rejeição e detecção sensorial e impacto da tecnologia de conservação sobre a aceitação e as percepções dos consumidores.	19/07/2013	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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