Participação em projetos:
| Título | Data de início |
Prazo (meses) | Participação no projeto |
|---|---|---|---|
| Influência do rótulo e do gênero musical na aceitação e no perfil sensorial de cervejas artesanal e industrial | 08/05/2018 | 36 | Coordenador |
| Avaliação físico-química e sensorial e comportamento do consumidor da bebida proveniente de diferentes espécies de café e de blends destas espécies | 01/02/2017 | 24 | Coordenador |
| Proteases vegetais aplicadas no amaciamento da carne | 30/11/2016 | 36 | Colaborador |
| Aplicação do ultrassom de sonda em suco de uva | 01/06/2016 | 24 | Colaborador |
| Elaboração de nhoque com matérias primas: batata-doce, mandioca e farinha de feijão biofortificadas | 01/06/2016 | 24 | Colaborador |
Páginas
Participação em bancas:
| Título | Nome | Data de defesa |
Curso |
|---|---|---|---|
| Utilização de ultrassom na conservação de suco de laranja: efeito sobre características fisíco-químicas, enzimáticas, microbiológicas e sensoriais. | GUILHERME LORENCINI SCHUINA | 24/02/2014 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Irradiação de morangos: limiares de rejeição e detecção sensorial e impacto da tecnologia de conservação sobre a aceitação e as percepções dos consumidores. | TARCISIO LIMA FILHO | 19/07/2013 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Elaboração de Iogurte Com Adição de Farinha de Yacon | LETICIA CALVI PIZETTA | 14/06/2013 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
Páginas
Alunos orientados:
