SUZANA MARIA DELLA LUCIA

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/8734982167185652
Orcid: https://orcid.org/0000000303227684

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Desenvolvimento de bebida com adição de soro de leite e fibra alimentar prebiótica	01/08/2010	12	Colaborador
CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL E ACEITABILIDADE DE BEBIDAS DE CAFÉ TIPO ESPRESSO PREPARADAS A PARTIR DE BLENDS DE CAFÉ ARÁBICA E CONILON	01/08/2009	12	Coordenador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Limiares sensoriais para concentração de café conilon (Coffea canephora Pierre) no café arábica (Coffea arabica L.), perfil sensorial pela análise tempo-intensidade e percepções dos consumidores em relação à bebida .	RAPHAEL CANAL MAXIMINO	13/07/2018	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Limiares sensoriais para concentação de grãos defeituosos no preparo de bebidas de café arábica (Coffea arabica) e perfil sensorial.	CAROLINE DE MELO CARVALHO	22/02/2018	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Utilização de ultrassom em suco de uva: efeito nas características físico-químicas, análises microbiológicas e estudo sensorial.	BRUNA GARCIA ALVES FILGUEIRAS	21/02/2018	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Caracterização e aplicação da farinha obtida do resíduo do processamento de acerola em massas alimentícias.	RENATA MONTARRÔYOS MOREIRA	20/02/2018	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Otimização das condições do processo de secagem do extrato de café em leito de espuma e aplicação em mistura para cappuccino.	KÁTIA SILVA MACIEL	21/02/2017	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2025/2	PCTA2220	Estágio Docência I	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/2	PCTA2220	Estágio Docência I	30	Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/2	PCTA1108	Desenvolvimento de Novos Produtos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/2	PCTA1108	Desenvolvimento de Novos Produtos	60	Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/2	PCTA2221	Estágio Docência II	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
RAISA MORGADO DE CASTRO MONSORES	Informação, embalagem, música, ASMR (Autonomous Sensory Meridian Response) e sua influência na aceitação, nas emoções e nas percepções acerca de chocolate sem açúcar.	05/11/2021	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
CIRILA IONARA ALMEIDA ARAÚJO	Metodologia dos limiares hedônicos variando mais de um estímulo: Aplicação na redução de cloreto de sódio em biscoito salgado.	27/10/2020	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
LAUDIANE JUSTO SANT'ANNA	Impacto da embalagem nos valores dos limiares hedônicos para redução de cloreto de sódio em biscoito salgado.	21/10/2020	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
CRISTINA BOLLIS CAMPAGNARO	Estudo de caso de cervejarias artesanais do Estado do Espírito Santo: diagnóstico do processo produtivo e perfil dos consumidores.	28/08/2020	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
SILVANA MEDEIROS MORAES	Iogurte sabor beterraba (Beta vulgaris L. var. rubra): composição centesimal, caracterização físico-química, determinação de vida útil e aceitação sensorial.	13/03/2020	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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