SUZANA MARIA DELLA LUCIA

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/8734982167185652
Orcid: https://orcid.org/0000000303227684

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Desenvolvimento de bebida com adição de soro de leite e fibra alimentar prebiótica	01/08/2010	12	Colaborador
CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL E ACEITABILIDADE DE BEBIDAS DE CAFÉ TIPO ESPRESSO PREPARADAS A PARTIR DE BLENDS DE CAFÉ ARÁBICA E CONILON	01/08/2009	12	Coordenador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Avaliação do efeito de sonicação em enzimas na polpa de açai (Euterpe edulis).	MARAYSA RODRIGUES FURTADO	17/02/2016	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Processamento de empanado de frango adicionado de surimi e inulina e reduzido de sódio.	MANOELA CASSA LIBARDI	11/08/2015	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Caracterização físico-química do amido e da farinha da fruta-pão (Artocarpus altilis) e aplicação em pães de forma.	OLIVIA FURLAN CAVALLINI	24/02/2015	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Caracterização físico-química , perfil sensorial e aceitação de morangos submetidos à irradiação.	CARMELITA ZACCHI SCOLFORO	15/07/2014	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Utilização de ultrassom na conservação de suco de laranja: efeito sobre características fisíco-químicas, enzimáticas, microbiológicas e sensoriais.	GUILHERME LORENCINI SCHUINA	24/02/2014	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2025/2	PCTA2220	Estágio Docência I	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/2	PCTA2220	Estágio Docência I	30	Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/2	PCTA1108	Desenvolvimento de Novos Produtos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/2	PCTA1108	Desenvolvimento de Novos Produtos	60	Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/2	PCTA2221	Estágio Docência II	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
RAISA MORGADO DE CASTRO MONSORES	Informação, embalagem, música, ASMR (Autonomous Sensory Meridian Response) e sua influência na aceitação, nas emoções e nas percepções acerca de chocolate sem açúcar.	05/11/2021	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
CIRILA IONARA ALMEIDA ARAÚJO	Metodologia dos limiares hedônicos variando mais de um estímulo: Aplicação na redução de cloreto de sódio em biscoito salgado.	27/10/2020	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
LAUDIANE JUSTO SANT'ANNA	Impacto da embalagem nos valores dos limiares hedônicos para redução de cloreto de sódio em biscoito salgado.	21/10/2020	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
CRISTINA BOLLIS CAMPAGNARO	Estudo de caso de cervejarias artesanais do Estado do Espírito Santo: diagnóstico do processo produtivo e perfil dos consumidores.	28/08/2020	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
SILVANA MEDEIROS MORAES	Iogurte sabor beterraba (Beta vulgaris L. var. rubra): composição centesimal, caracterização físico-química, determinação de vida útil e aceitação sensorial.	13/03/2020	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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