NEUZA MARIA BRUNORO COSTA

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/9592871700382838
Orcid: https://orcid.org/0000000249679937

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Efeitos funcional no processo anti-inflamatório e no índice glicêmico do Feijão Caupi (Vigna unguiculata L. Walp)	01/01/2021	24	Coordenador
Influência da germinação das linhaças marrom e dourada (Linun usitatissimun L.) nas características físico-químicas e na biodisponibilidade de cálcio	01/02/2018	60	Pesquisador
Efeito de diferentes processamentos domésticos de cocção nos teores de β-caroteno, vitamina C e na atividade antioxidante da batata doce (Ipomoea batatas L) biofortificada com carotenoides pró vitamina A	29/11/2016	24	Pesquisador
Parâmetros bioquímicos, antropométricos e dietéticos de indivíduos em abstinência recente de crack e cocaína	01/03/2016	48	Pesquisador
Biodisponibilidade de microencapsulados de polifenóis e antocianinas de açaí jussara (Euterpe edulis Martius) em células Caco-2 com ou sem estimulação por TNF-α	01/03/2016	48	Pesquisador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Influência do consumo da linhaça marrom e dourada nas medidas antropométricas, na composição corporal e no metabolismo ósseo de mulheres com excesso de peso na perimenopausa.	CARLA MORA AGUILAR	30/07/2015	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Efeito da jabuticaba (Myrciaria cauliflora), do fruto da palmeira juçara (Euterpe edulis Martius) e do jambolão (Syzygium cumini) sobre o perfil lipídico, a glicemia e a endotoxemia em camundongos submetidos à dieta de cafeteria¨	VANESSA DA SILVA CONSTANCIO	24/02/2015	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Efeito do consumo de preparações à base de farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius) na produção de ácidos graxos de cadeia curta, no ph fecal e na microbiota intestinal probiótica de pré-escolares	TEREZA CECÍLIA SANTOS DA LUZ	25/08/2014	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTI-INFLAMATÓRIO E ANTIOXIDANTE DA CASCA DA JABUTICABA (Myrciaria cauliflora), DO AÇAÍ JUSSARA (Euterpe edulis Martius) E DO JAMBOLÃO (Syzygium cumini) EM CAMUNDONGOS SUBMETIDOS À DIETA DE CAFETERIA	MARCELLA RAMOS SANT´ANA	25/07/2014	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Avaliação nutricional, físico-química, antioxidante e de resíduos de agrotóxicos de morango em sistemas de cultivo orgânico e convencional.	HÉLIA DE BARROS KOBI	25/07/2014	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2023/1	PCTA1141	Propriedades Funcionais dos Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2022/2	PCTA1140	Biodisponibilidade de Nutrientes	105	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2022/1	PCTA1141	Propriedades Funcionais dos Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2021/2	PCTA2202	Tópicos Especiais III	45	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2021/1	PCTA1141	Propriedades Funcionais dos Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
ANAMARES FERREIRA GOMES	Avaliação dos efeitos do consumo de yacon (Smallanthus sonchifolius), kefir e yacon associado com kefir sobre a saúde intestinal e óssea em ratos	27/11/2020	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
ALEXANDRE VINCO PIMENTA	Composição nutricional, qualidade proteica, bioacessibilidade e biodisponibilidade de cálcio de linhaças germinadas marrom e dourada (Linum usitatissimum L.).	18/07/2019	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
THAÍSA AGRIZZI VEREDIANO	Efeito preventivo da yacon (Smallanthus sonchifolius) nas alterações inflamatórias, oxidativas e da integridade intestinal em modelo animal de carcinogênese colorretal.	26/02/2019	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
CÍNTIA TOMAZ SANTANA	Características físico-químicas, bioacessibilidade e biodisponibilidade de ferro do feijão-caupi biofortificado germinado.	02/08/2018	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
EDUARDO LORENCETTI FORNAZIER	Efeito de diferentes processamentos domésticos de cocção na retenção β-caroteno, fenóis totais e na atividade antioxidante da batata doce biofortificada com carotenoides pró-vitamina A.	07/05/2018	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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