PATRICIA CAMPOS BERNARDES
Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/0443413246742848
Orcid: https://orcid.org/0000000200123890
Participação em projetos:
| Título | Data de início |
Prazo (meses) | Participação no projeto |
|---|---|---|---|
| Atividades antioxidante e antimicrobiana dos primeiros cultivares de lúpulo (Humulus lupulus L.) produzidos no Brasil I | 01/08/2018 | 36 | Coordenador |
| CAFÉ CONILON (Coffea canephora) PROCESSADO POR VIA SECA COM UTILIZAÇÃO DE CULTURAS STARTERS | 01/08/2017 | 36 | Coordenador |
| Diversidade microbiana de café Conilon fermentado por via seca | 01/03/2017 | 24 | Coordenador |
| Efeito de óleos essenciais na adesão de patógenos alimentares em superfícies de processamento de alimentos | 01/08/2016 | 24 | Coordenador |
| Atividade antimicrobiana e antiadesão de derivados de fenóis naturais | 01/08/2016 | 24 | Coordenador |
Páginas
Participação em bancas:
| Título | Nome | Data de defesa |
Curso |
|---|---|---|---|
| Conservação de salada de vegetais pronta para consumo. | CLARA SUPRANI MARQUES | 23/02/2018 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Filmes ativos produzidos com blendas de PVA em biopolímeros: desenvolvi- mento, caracterização e aplicação em massa fresca tipo pastel. |
YANNE BOAVENTURA NOBRE | 27/07/2017 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Qualidade de leite cru refrigerado e pasteurizado de unidades de produção familiares do sul do Espírito Santo em 2015 e 2016. | LETÍCIA RICIERI BASTOS | 24/11/2016 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Ultrassom e compostos químicos na sanitização de repolho roxo (Brassica oleracea var. capitata). | ANA LÚCIA ALMEIDA DUARTE | 04/08/2016 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Microencapsulamento por spray dryer de antocianinas e polifenois de jussara (Euterpe edulis Martius) e incorporação em sistemas-modelo de bebidas lácteas. | EMÍLIA MARIA FRANÇA LIMA | 08/07/2016 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
Páginas
Disciplinas ministradas:
| Semestre |
Código | Nome | Carga horária | Curso |
|---|---|---|---|---|
| 2024/2 | PCTA2220 | Estágio Docência I | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2024/1 | PCTA2221 | Estágio Docência II | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2024/1 | PCTA3303 | Pesquisa I | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2024/1 | PCTA1126 | Laboratório de Microbiologia de Alimentos | 60 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2024/1 | PCTA2220 | Estágio Docência I | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
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Alunos orientados:
| Nome | Título | Data de defesa |
Papel | Tipo |
|---|---|---|---|---|
| DIEGO RIGHI BENEDICTO | Fermentação de café conilon utilizando levedura: influência do tipo de processamento sobre as características químicas e sensoriais. | Co-orientador | Proposta de dissertação de mestrado acadêmico | |
| ENIALE DE MELO OLIVEIRA | Efeito combinado de atividade de água, cloreto de sódio e temperatura na multiplicação de listeria monocytogenes em um sistema modelo e resistência ao fluido gástrico simulado. | Orientador | Proposta de dissertação de mestrado acadêmico | |
| GUSTAVO VICTOR LOUVAIN | Sobrevivencia Listeria monocytogenes em diferentes etapas do processamento de embutido cárneo fermentado. | Co-orientador | Proposta de dissertação de mestrado acadêmico | |
| PEDRO HENRIQUE ALVES MARTINS | Biocontrole de fungos toxigênicos isolados de produto cárneo curado à seco. | 17/02/2025 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| ENIALE DE MELO OLIVEIRA | Modelagem do efeito combinado de atividade de água, cloreto de sódio e temperatura em sistema modelo Socol: comportamento de Listeria monocytogenes e inativação em fluido gástrico simulado. | 26/04/2024 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
