JUSSARA MOREIRA COELHO

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/9157534666762021
Orcid: https://orcid.org/0000000276415638

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
CAFÉ CONILON (Coffea canephora) PROCESSADO POR VIA SECA COM UTILIZAÇÃO DE CULTURAS STARTERS	01/08/2017	36	Pesquisador
Diversidade microbiana de café Conilon fermentado por via seca	01/03/2017	24	Colaborador
Aplicação do ultrassom de sonda em suco de uva	01/06/2016	24	Colaborador
Elaboração de cerveja artesanal: caracterização físico-química, avaliação microbiológica, perfil sensorial e estudo de mercado	01/05/2015	24	Colaborador

Páginas

Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
OTIMIZAÇÃO DAS PROPORÇÕES DE TRÊS DIFERENTES FONTES DE LIPÍDIOS NA FORMULAÇÃO DE SORVETE SABOR BAUNILHA.	MARIANA GRILLO VETORAZI	10/12/2025	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Desenvolvimento e aplicação de revestimentos à base de carboximetilcelulose, extrato de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Mill.) e ácido tânico na conservação pós-colheita de mamão.	ALÍCIA MARTINS PEREIRA	01/08/2025	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Aplicação de óxido nítrico na pós-colheita de mamão formosa (Carica papaya L.)	LAURA ROCHA CANDIDO	07/02/2025	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
INFLUÊNCIA DO TIPO DE PROCESSAMENTO NAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS E SENSORIAIS DE CAFÉ CONILON	DIEGO RIGHI BENEDICTO	27/07/2023	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
DIEGO RIGHI BENEDICTO	Fermentação de café conilon utilizando levedura: influência do tipo de processamento sobre as características químicas e sensoriais.		Orientador	Proposta de dissertação de mestrado acadêmico
ALÍCIA MARTINS PEREIRA	Desenvolvimento e aplicação de revestimentos à base de carboximetilcelulose, extrato de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Mill.) e ácido tânico na conservação pós-colheita de mamão.	01/08/2025	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
LAURA ROCHA CANDIDO	Aplicação de óxido nítrico na pós-colheita de mamão formosa (Carica papaya L.)	07/02/2025	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
DIEGO RIGHI BENEDICTO	INFLUÊNCIA DO TIPO DE PROCESSAMENTO NAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS E SENSORIAIS DE CAFÉ CONILON	27/07/2023	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
LEONARDO DA SILVA FREITAS	Utilização do resíduo do processamento de café Conilon na produção de avicelases por Bacillus licheniformis N378.	12/03/2020	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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