RAQUEL VIEIRA DE CARVALHO
Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/9146731989810239
Orcid: https://orcid.org/0000000173299750
Participação em projetos:
Páginas
Participação em bancas:
Páginas
Disciplinas ministradas:
Semestre | Código | Nome | Carga horária | Curso |
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2021/1 | PCTA1104 | Enzimologia | 60 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
2023/2 | PCTA1104 | Enzimologia | 60 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
2024/2 | PCTA1104 | Enzimologia | 60 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
2022/2 | PCTA1104 | Enzimologia | 60 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
2020/2 | PCTA1122 | Microbiologia Industrial e Tecnologia de Processos Fermentativos | 60 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
Páginas
Alunos orientados:
Nome | Título | Data de defesa | Papel | Tipo |
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THÁLITA CRISTYNE DE OLIVEIRA ALVES | Estudo da produção e caracterização parcial de avicelase e carboximetilcelulase de bacillus licheniformis CCMA – 1674 em meio de cultivo contendo casca de café conilon tratada com NaOH e ultrassom. | 10/02/2023 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
BÁRBARA NICCHIO CASOTTI | CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, COMPOSTOS FENÓLICOS CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E ATIVIDADE DA POLIFENOLOXIDASE DURANTE A FERMENTAÇÃO DE CACAU (Theobroma cacao L.) CULTIVADO NO ESPÍRITO SANTO. | 07/06/2024 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
BÁRBARA NICCHIO CASOTTI | Perfil e teores de aminas bioativas, polifenóis e atividade enzimática durante a fermentação de cacau. | Orientador | Proposta de dissertação de mestrado acadêmico | |
BRIAN HAMILTON AVELAR | Spray drying e liofilização de extratos sonicados da casca da jaboticaba e aplicação em sistema-modelo alimentício. | Co-orientador | Proposta de dissertação de mestrado acadêmico |