JUSSARA MOREIRA COELHO

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: http://lattes.cnpq.br

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Extratos vegetais ricos em compostos bioativos: caracterização e aplicação em sistemas alimentícios	31/05/2023	48	Pesquisador
Aplicação de melatonina exógena na pós-colheita de frutas climatéricas	26/04/2023	60	Coordenador
Aplicação de métodos de conservação em polpa de fruta	01/08/2022	48	Coordenador
Produção de geleia tradicional e diet	12/07/2021	24	Coordenador
Gestão de resíduos em indústrias de alimentos no Brasil	12/07/2021	24	Coordenador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Ultrassom e compostos químicos na sanitização de repolho roxo (Brassica oleracea var. capitata).	ANA LÚCIA ALMEIDA DUARTE	04/08/2016	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Microencapsulamento por spray dryer de antocianinas e polifenois de jussara (Euterpe edulis Martius) e incorporação em sistemas-modelo de bebidas lácteas.	EMÍLIA MARIA FRANÇA LIMA	08/07/2016	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Estudo de parâmetros de extração de polifenois e antocianinas de Jussara (Euterpe edulis Martius)	MARINA CARVALHO MARTINS	29/02/2016	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Utilização do bagaço de cana-de-açucar, água de maceração de milho e farinha da casca de maracujá para a produção de celulases pelo termofílico Bacillus sp. SMIA-2.	RAQUEL NUNES FERNANDES	29/02/2016	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Cerveja artesanal com pimenta rosa: processamento, características físico-químicas e estudo de mercado.	MILA MARQUES GAMBA	24/02/2016	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2024/1	PCTA3304	Pesquisa II	15	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2024/1	PCTA2220	Estágio Docência I	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2024/1	PCTA2221	Estágio em Docência II	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2024/1	PCTA3303	Pesquisa I	15	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2023/2	PCTA2220	Estágio Docência I	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
DIEGO RIGHI BENEDICTO	Fermentação de café conilon utilizando levedura: influência do tipo de processamento sobre as características químicas e sensoriais.		Orientador	Proposta de dissertação de mestrado acadêmico
DIEGO RIGHI BENEDICTO	INFLUÊNCIA DO TIPO DE PROCESSAMENTO NAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS E SENSORIAIS DE CAFÉ CONILON	27/07/2023	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
LEONARDO DA SILVA FREITAS	Utilização do resíduo do processamento de café Conilon na produção de avicelases por Bacillus licheniformis N378.	12/03/2020	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
BRUNA LESSA DA SILVA	Café conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) processado por via natural com inoculação de leveduras.	15/07/2019	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
PRISCILA VARGAS PEREIRA	Dinâmica microbiana e aspectos físicos e químicos de café conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) cultivado em diferentes ambientes e processado por via natural.	31/07/2018	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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