Projetos de pesquisa

Abreviação	Título	Data de início	Prazo (meses)
	Avaliação de características físico-químicas, microbiológicas e enzimáticas de clones de cacau cultivados no estado do Espírito Santo, durante o processo fermentativo	21/11/2022	96
	Influência da temperatura, Aw e teor de sal na sobrevivência de Listeria em sistema modelo de produto carneo curado	06/06/2022	36
	Exploração de frutos de interesse comercial para o estado do Espírito Santo	01/08/2020	50
	USO DE METODOLOGIAS SENSORIAIS PARA AVALIAR A OCORRÊNCIA DE POSSÍVEIS ALTERAÇÕES NA PERCEPÇÃO SENSORIAL APÓS INFECÇÃO POR COVID-19	16/04/2021	48
	Som e embalagem e sua influência na aceitação, nas emoções evocadas e no perfil sensorial de chocolate sem açúcar: um estudo a distância	16/04/2021	84
	Biocontrole de fungos toxigênicos	01/12/2023	36
	Aplicação do extrato aquoso de café verde (Coffea canephora) como agente antioxidante em emulsão alimentar do tipo óleo em água	01/12/2021	48
	Estudo da prevalência de aditivos em alimentos industrializados	01/06/2021	36
	Aplicação de métodos de conservação em polpa de fruta	01/08/2022	48
	Efeito da adição de óleo essencial de lúpulo na avaliação sensorial de cerveja artesanal	01/02/2021	48
	Efeito do extrato de café verde (Coffea canephora) nas alterações locais e sistêmicas em modelo animal de carcinogênese colorretal	03/12/2021	36
	DISTÚRBIOS NO OLFATO E, OU PALADAR PÓS INFECÇÃO POR COVID-19: O IMPACTO NA ACEITAÇÃO E PERCEPÇÃO SENSORIAL	06/02/2023	48
	DETERMINAÇÃO DE LIMIARES HEDÔNICOS DIRECIONAIS PARA A REDUÇÃO DE SACAROSE E ADIÇÃO DE EDULCORANTE EM BEBIDA LÁCTEA SABOR CHOCOLATE E INFLUÊNCIA DA PREOCUPAÇÃO COM A SAÚDE	06/02/2023	48
	Aplicação de melatonina exógena na pós-colheita de frutas climatéricas	26/04/2023	60
	Uso do açúcar de coco como soluto alternativo à sacarose para desidratação osmótica de banana.	02/05/2023	48

Páginas

© 2013 Universidade Federal do Espírito Santo. Todos os direitos reservados.
Alto Universitário, s/nº - Guararema, Alegre - ES | CEP 29500-000