SERGIO HENRIQUES SARAIVA
Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/9205382075072561
Orcid: https://orcid.org/0000000301589155
Participação em projetos:
| Título | Data de início | Prazo (meses) | Participação no projeto |
|---|---|---|---|
| Estudo do processo de secagem do abacaxi e de seus coprodutos | 01/06/2024 | 60 | Coordenador |
| Estudo do processo de desidratação osmótica do mamão | 01/06/2023 | 48 | Coordenador |
| Extratos vegetais ricos em compostos bioativos: caracterização e aplicação em sistemas alimentícios | 31/05/2023 | 48 | Pesquisador |
| Uso do açúcar de coco como soluto alternativo à sacarose para desidratação osmótica de banana. | 02/05/2023 | 48 | Coordenador |
| Agregação de valor ao café conilon por adição de cultura iniciadora na fermentação | 01/03/2023 | 60 | Pesquisador |
Páginas
Participação em bancas:
Páginas
Disciplinas ministradas:
| Semestre | Código | Nome | Carga horária | Curso |
|---|---|---|---|---|
| 2026/1 | PCTA1161 | Industrialização de Café | 60 | Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2026/1 | PCTA2220 | Estágio em Docência I | 30 | Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2026/1 | PCTA3303 | Pesquisa I | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2026/1 | PCTA2220 | Estágio em Docência I | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2026/1 | PCTA2221 | Estágio em Docência II | 30 | Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
Páginas
Alunos orientados:
| Nome | Título | Data de defesa | Papel | Tipo |
|---|---|---|---|---|
| MICHELLE CARVALHO DE SOUZA | ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM E ANÁLISE DA FARINHA DE YACON (Smallanthus sonchifolius) | 21/08/2013 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
