SUZANA MARIA DELLA LUCIA

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/8734982167185652
Orcid: https://orcid.org/0000000303227684

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Utilização do processo de ultrassom em suco de laranja: efeito sobre as características físico-químicas, enzimáticas, microbiológicas e sensoriais	02/03/2015	45	Colaborador
Elaboração de produtos panificados com substituição da farinha de trigo pela farinha de fruta pão	04/08/2014	24	Colaborador
Elaboração de produtos panificados com substituição total da farinha de trigo	04/08/2014	24	Colaborador
ELABORAÇÃO DE EMPANADO DE FRANGO REDUZIDO DE SÓDIO E ADICIONADO DE INULINA E SURIMI	24/06/2014	24	Coordenador
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE MORANGOS IRRADIADOS E NÃO IRRADIADOS	01/03/2013	24	Coordenador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Sequelas olfativas e gustativas após infecção por COVID-19: impacto em respostas sensoriais	MICHELLE FLORENZANO MOTA	25/04/2024	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Estratégias para redução de sacarose em bebida láctea sabor chocolate.	CAMILA AFFONSO LOUZADA	28/02/2024	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Metodologia dos Limiares Hedônicos Variando mais de um Estímulo: Estudo sobre Delineamentos Experimentais	MATHEUS GUALANDE RIBEIRO BOECHAT	30/11/2023	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
VIABILIDADE DO USO DE EXTRATO TOTAL AQUOSO DE CAFÉ VERDE (Coffea canephora) COMO ANTIOXIDANTE EM MAIONESE EM SUBSTITUIÇÃO A AGENTES SINTÉTICOS.	GISELE DA SILVA POLVARINI	29/06/2023	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Percepção de consumidores diante da rotulagem nutricional frontal de alimentos embalados.	DANIELLE ESTHEFANE SOUSA LIMA	31/03/2023	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2025/1	PCTA3304	Pesquisa II	15	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/1	PCTA2221	Estágio Docência II	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/1	PCTA3303	Pesquisa I	15	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/1	PCTA2220	Estágio Docência I	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/1	PCTA1103	Análise Sensorial de Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
MILTON DE JESUS FILHO	Desenvolvimento, aceitação e caracterização físico-química e sensorial de licor de banana.	25/07/2016	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
MILA MARQUES GAMBA	Cerveja artesanal com pimenta rosa: processamento, características físico-químicas e estudo de mercado.	24/02/2016	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
MANOELA CASSA LIBARDI	Processamento de empanado de frango adicionado de surimi e inulina e reduzido de sódio.	11/08/2015	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
CARMELITA ZACCHI SCOLFORO	Caracterização físico-química , perfil sensorial e aceitação de morangos submetidos à irradiação.	15/07/2014	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
TARCISIO LIMA FILHO	Irradiação de morangos: limiares de rejeição e detecção sensorial e impacto da tecnologia de conservação sobre a aceitação e as percepções dos consumidores.	19/07/2013	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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