LUCIANO JOSE QUINTAO TEIXEIRA

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/3856808001594434
Orcid: https://orcid.org/000000032546615X

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Desenvolvimento e caracterização de banana passa e licor de banana elaborados com xarope de yacon e açúcar em diferentes proporções	01/03/2016	41	Coordenador
Estudo reológico de simulado alcoólico de licor	03/08/2015	12	Coordenador
Elaboração e Aceitabilidade de Licor de Banana	03/08/2015	12	Coordenador
Análises físico-químicas da yacon plantada em diferentes altitudes e diferentes estações do ano.	10/08/2014	12	Coordenador
Obtenção e caracterização de extrato em pó de gergelim	01/08/2014	12	Coordenador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Estudo da cinética de extração alcoólica durante o processamento do licor de banana.	BRUNA MAGNAGO BERNABÉ	28/07/2014	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Revestimentos Comestíveis na Conservação Pós-Colheita de Morangos Cultivar Camarosa Produzidos em Sistema Orgânico e Convencional	PAULO CESAR DA SILVA PEREIRA JUNIOR	14/04/2014	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Obtenção e caracterização físico-química de derivados de yacon (Smallanthus sonchifolius).	FLÁVIA FRACALOSSI BAIOCO	28/11/2013	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM E ANÁLISE DA FARINHA DE YACON (Smallanthus sonchifolius)	MICHELLE CARVALHO DE SOUZA	21/08/2013	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Obtenção de Suco Misto de Açaí, Morango e Acerola por diferentes processos de secagem.	CAROLINA TATAGIBA DA ROCHA	25/07/2013	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2026/2	PCTA3303	Pesquisa I	15	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2026/2	PCTA3303	Pesquisa I	15	Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2026/2	PCTA2220	Estágio em Docência I	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2026/2	PCTA2221	Estágio em Docência II	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2026/2	PCTA2222	Estágio em Docência III	30	Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
EMANUELLY ZANOTTI HOFFMAN PEIXOTO	Otimização das condições do processo de secagem da polpa do mamão formosa (Carica papaia L.) em leito de espuma e leito fixo para produção de farinha.	28/07/2020	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
LUCAS MARTINS DA SILVA	Elaboração, condições de secagem e vida útil de massas alimentícias artesanais.	18/02/2020	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
KRYSTAL CARDOSO SOARES ESTEFAN DE PAULA	Otimização das condições do processo de secagem do fruto inteiro e do coproduto de acerola (Malpighia emarginata DC) em leito de espuma.	14/02/2020	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
WALLAF COSTA VIMERCATI	Elaboração, cinética de secagem e caracterização físico-química e tecnológica de massas alimentícias.	13/07/2018	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
PATRICK PEREIRA DOS SANTOS	Otimização do processo de secagem do extrato de beterraba em leito de espuma.	10/05/2018	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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