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Participação em projetos:

Título Data de inícioordem crescente Prazo (meses) Participação no projeto
DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE ABACAXI USANDO AÇÚCAR DE COCO E APROVEITAMENTO DOS SUBPRODUTOS DO PROCESSO NA ELABORAÇÃO DE LICOR 30/05/2025 30 Coordenador
Estudo da vida útil de frutas tratadas com óxido nítrico (NO) 01/05/2024 60 Pesquisador
DISTÚRBIOS NO OLFATO E, OU PALADAR PÓS INFECÇÃO POR COVID-19: O IMPACTO NA ACEITAÇÃO E PERCEPÇÃO SENSORIAL 06/02/2023 48 Pesquisador
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE TORRADAS TIPO CANAPÉ ELABORADAS COM CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA-DO-NILO (Oreochromis niloticus) 01/08/2021 24 Coordenador
USO DE METODOLOGIAS SENSORIAIS PARA AVALIAR A OCORRÊNCIA DE POSSÍVEIS ALTERAÇÕES NA PERCEPÇÃO SENSORIAL APÓS INFECÇÃO POR COVID-19 16/04/2021 48 Pesquisador

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Participação em bancas:

Título Nome Data de defesaordem crescente Curso
Determinação do ponto de colheita da manga ‘Ubᒠpara amadurecimento
em condição ambiente.		 RAQUEL REIS LIMA 11/07/2018 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Otimização do processo de secagem do extrato de beterraba em leito de espuma. PATRICK PEREIRA DOS SANTOS 10/05/2018 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Efeito de diferentes processamentos domésticos de cocção na retenção β-caroteno, fenóis totais e na atividade antioxidante da batata doce biofortificada com carotenoides pró-vitamina A. EDUARDO LORENCETTI FORNAZIER 07/05/2018 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Aplicação da espectroscopia NIR e análise multivariada na determinação de características físico-químicas e nota sensorial de café arábica. CINTIA DA SILVA ARAUJO 27/02/2018 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Desenvolvimento e caracterização de banana-passa e licor de banana elaborados com xarope de yacon e sacarose. LEANDRO LEVATE MACEDO 26/02/2018 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Alunos orientados:

Nome Título Data de defesaordem crescente Papel Tipo
PAULO CESAR DA SILVA PEREIRA JUNIOR Revestimentos Comestíveis na Conservação Pós-Colheita de Morangos Cultivar Camarosa Produzidos em Sistema Orgânico e Convencional 14/04/2014 Orientador Dissertação de mestrado acadêmico
LORANE SARMENTO FIGUEIRÓ INFLUÊNCIA DA REDUÇÃO DO TEOR DE NITRITO DE SÓDIO NA ESTABILIDADE OXIDATIVA E AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA SUÍNA FRESCAL. 28/08/2013 Orientador Dissertação de mestrado acadêmico

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