Participação em projetos:
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Participação em bancas:
| Título | Nome | Data de defesa |
Curso |
|---|---|---|---|
| Utilização do resíduo do processamento de café Conilon na produção de avicelases por Bacillus licheniformis N378. | LEONARDO DA SILVA FREITAS | 12/03/2020 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Atividades antioxidante e antimicrobiana dos primeiros cultivares de lúpulo (Humulus lupulus L.) produzidos no Brasil. | TARSILA RODRIGUES ARRUDA | 28/02/2020 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Elaboração, condições de secagem e vida útil de massas alimentícias artesanais. | LUCAS MARTINS DA SILVA | 18/02/2020 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Hambúrguer de frango incorporado com extrato de gengibre: características físico-químicas, tecnológicas e aceitação sensorial. | SAMIRA DA SILVA MAXIMO | 06/12/2019 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Café conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) processado por via natural com inoculação de leveduras. | BRUNA LESSA DA SILVA | 15/07/2019 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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Alunos orientados:
| Nome | Título | Data de defesa |
Papel | Tipo |
|---|---|---|---|---|
| MARINA CARVALHO MARTINS | Estudo de parâmetros de extração de polifenois e antocianinas de Jussara (Euterpe edulis Martius) | 29/02/2016 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| ANA PAULA GAVA | Influência do consumo das linhaças marrom e dourada sobre a composição corporal, o perfil lipídico e o estresse oxidativo em mulheres com excesso de peso em perimenopausa . | 30/07/2015 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| TIEMI SAITO | Efeito da adição de extrato de casca de jabuticaba nas características físico-químicas e sensoriais de queijo Petit Suisse. | 29/07/2014 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
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