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PATRICIA CAMPOS BERNARDES

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/0443413246742848
Orcid: https://orcid.org/0000000200123890

Participação em projetos:

Título Data de inícioordem crescente Prazo (meses) Participação no projeto
Metagenômica, análise de compostos voláteis e não voláteis para elucidar a dinâmica de comunidades microbianas e metabólitos na fermentação de cacau do Espírito Santo. 21/05/2025 60 Coordenador
Incorporação de cafés conilon e arábica em sistemas alimentícios: efeito na qualidade dos produtos e na saúde de indivíduos 14/06/2024 48 Colaborador
Biocontrole de fungos toxigênicos 01/12/2023 36 Coordenador
Fontes vegetais de nitrato, antioxidantes e antimicrobianos naturais – efeito sobre a qualidade, conservação e segurança de embutidos cárneos 13/05/2023 48 Colaborador
Agregação de valor ao café conilon por adição de cultura iniciadora na fermentação 01/03/2023 60 Coordenador

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Participação em bancas:

Título Nome Data de defesaordem crescente Curso
Filmes ativos produzidos com blendas de PVA em biopolímeros: desenvolvi-
mento, caracterização e aplicação em massa fresca tipo pastel.
YANNE BOAVENTURA NOBRE 27/07/2017 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Qualidade de leite cru refrigerado e pasteurizado de unidades de produção familiares do sul do Espírito Santo em 2015 e 2016. LETÍCIA RICIERI BASTOS 24/11/2016 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Ultrassom e compostos químicos na sanitização de repolho roxo (Brassica oleracea var. capitata). ANA LÚCIA ALMEIDA DUARTE 04/08/2016 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Microencapsulamento por spray dryer de antocianinas e polifenois de jussara (Euterpe edulis Martius) e incorporação em sistemas-modelo de bebidas lácteas. EMÍLIA MARIA FRANÇA LIMA 08/07/2016 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Utilização do bagaço de cana-de-açucar, água de maceração de milho e farinha da casca de maracujá para a produção de celulases pelo termofílico Bacillus sp. SMIA-2. RAQUEL NUNES FERNANDES 29/02/2016 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestreordem crescente Código Nome Carga horária Curso
2025/1 PCTA3304 Pesquisa II 15 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/1 PCTA2220 Estágio Docência I 30 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/1 PCTA2221 Estágio em Docência II 30 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/1 PCTA3303 Pesquisa I 15 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/1 PCTA1126 Laboratório de Microbiologia de Alimentos 60 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Alunos orientados:

Nome Título Data de defesaordem crescente Papel Tipo
PRISCILA VARGAS PEREIRA Dinâmica microbiana e aspectos físicos e químicos de café conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) cultivado em diferentes ambientes e processado por via natural. 31/07/2018 Orientador Dissertação de mestrado acadêmico
CLARA SUPRANI MARQUES Conservação de salada de vegetais pronta para consumo. 23/02/2018 Orientador Dissertação de mestrado acadêmico
ANA LÚCIA ALMEIDA DUARTE Ultrassom e compostos químicos na sanitização de repolho roxo (Brassica oleracea var. capitata). 04/08/2016 Orientador Dissertação de mestrado acadêmico
DENES KAIC ALVES DO ROSÁRIO Efeitos isolados e combinados de ultrassom e de compostos químicos em morangos (Fragaria x ananassa Duch) 18/02/2016 Orientador Dissertação de mestrado acadêmico

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