RAQUEL VIEIRA DE CARVALHO
Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/9146731989810239
Orcid: https://orcid.org/0000000173299750
Participação em projetos:
Título | Data de início | Prazo (meses) | Participação no projeto |
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Avaliação do efeito da sonicação na polpa de açaí (Euterpe edulis) | 02/03/2015 | 24 | Coordenador |
Elaboração de pão de mandioca com farinha de feijão biofortificado | 10/01/2014 | 36 | Coordenador |
Efeito de altas pressões na redução de esporos de Byssochlamys nivea e Alicyclobacillus acidoterrestris em suco de laranja | 01/08/2011 | 24 | Coordenador |
Aplicação do ultrassom de sonda em suco de uva | 01/06/2016 | 24 | Coordenador |
Extração de polifenois e antocianinas de vegetais por métodos convencionais e pelo uso de ultrassom: estudo comparativo | 01/08/2016 | 12 | Pesquisador |
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Participação em bancas:
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Disciplinas ministradas:
Semestre | Código | Nome | Carga horária | Curso |
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2020/2 | PCTA1122 | Microbiologia Industrial e Tecnologia de Processos Fermentativos | 60 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
2020/2 | PCTA3301 | Seminário I | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
2021/1 | PCTA1104 | Enzimologia | 60 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
2021/1 | PCTA1162 | Química e Tecnologia de Cereais, Tubérculos e Raízes | 60 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
2021/1 | PCTA3301 | Seminário I | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
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Alunos orientados: