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Projetos de pesquisa

Abreviação	Título	Data de início	Prazo (meses)
Kefirato	Desenvolvimento de Kefir de Água Saborizado e Carbonatado	21/06/2022	60
	Biocontrole de fungos toxigênicos	01/12/2023	36
	Aplicação do extrato aquoso de café verde (Coffea canephora) como agente antioxidante em emulsão alimentar do tipo óleo em água	01/12/2021	48
	Aplicação de métodos de conservação em polpa de fruta	01/08/2022	48
	Estudo da vida útil de frutas tratadas com óxido nítrico (NO)	01/05/2024	60
	DISTÚRBIOS NO OLFATO E, OU PALADAR PÓS INFECÇÃO POR COVID-19: O IMPACTO NA ACEITAÇÃO E PERCEPÇÃO SENSORIAL	06/02/2023	48
	DETERMINAÇÃO DE LIMIARES HEDÔNICOS DIRECIONAIS PARA A REDUÇÃO DE SACAROSE E ADIÇÃO DE EDULCORANTE EM BEBIDA LÁCTEA SABOR CHOCOLATE E INFLUÊNCIA DA PREOCUPAÇÃO COM A SAÚDE	06/02/2023	48
	Exploração de frutos de interesse comercial para o estado do Espírito Santo	01/08/2020	72
	Avaliação de características físico-químicas, microbiológicas e enzimáticas de clones de cacau cultivados no estado do Espírito Santo, durante o processo fermentativo	21/11/2022	96
	Sequelas no olfato e no paladar decorrentes da Covid-19: quais as consequências para a indústria de alimentos e o mercado consumidor?	06/06/2024	48
	Aplicação de melatonina exógena na pós-colheita de frutas climatéricas	26/04/2023	60
	Uso do açúcar de coco como soluto alternativo à sacarose para desidratação osmótica de banana.	02/05/2023	48
	Som e embalagem e sua influência na aceitação, nas emoções evocadas e no perfil sensorial de chocolate sem açúcar: um estudo a distância	16/04/2021	84
	Incorporação de cafés conilon e arábica em sistemas alimentícios: efeito na qualidade dos produtos e na saúde de indivíduos	14/06/2024	48
	Agregação de valor ao café conilon por adição de cultura iniciadora na fermentação	01/03/2023	60

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