SERGIO HENRIQUES SARAIVA

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/9205382075072561
Orcid: https://orcid.org/0000000301589155

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Desidratação de cenoura em leito de espuma	01/08/2012	24	Vice-Coordenador
Estudo da secagem e degradação de vitamina C em morangos	01/08/2012	12	Pesquisador
Estudo do processo de desidratação osmótica de goiabas Paluma (Psidium guajava L.) combinado com o processo de secagem convencional	01/07/2012	24	Coordenador
Estudo do processo de secagem de fruta-pão (Artocarpous altilis) variedade apyrena	01/07/2012	24	Coordenador
Estudo da Cinética de Secagem da Raiz de Chicória (Cichorium intybus L.)	01/07/2012	24	Coordenador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Modelagem e simulação de um secador intermitente de fluxos contracorrentes para frutos do cafeeiro.	TITO NAHUN MANCILLA JOAQUIN	16/04/2015	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Elaboração e análise de extrato hidrossolúvel de gergelim (Sesamum indicum)	GISELA BENATTI SILVA	10/04/2015	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Efeito da adição de óleo essencial de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) microencapsulado em queijo Minas Frescal.	ALESSANDRA CASAGRANDE RIBEIRO	12/02/2015	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Estudo da cinética e influência dos métodos de secagem sobre as propriedades físico-químicas de soro de leite.	RAMON RAMOS DE PAULA	04/02/2015	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Efeito da adição de extrato de casca de jabuticaba nas características físico-químicas e sensoriais de queijo Petit Suisse.	TIEMI SAITO	29/07/2014	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2022/2	PCTA1132	Planejamento Experimental e Otimização de Processos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2022/1	PCTA1132	Planejamento Experimental e Otimização de Processos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2022/1	PCTA1161	Industrialização de Café	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
LAÍSA BERNABÉ DO CARMO	Extrato de café verde microencapsulado com diferentes agentes e métodos de secagem e sua aplicação em bebida láctea: efeitos sobre características físico-químicas, estabilidade e aspectos sensoriais.	27/02/2019	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
ANA CARLA ZUCOLOTTO VENTURIN	Modelagem e simulação de secagem em baixa temperatura para arroz com casca.	21/02/2019	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
WALLAF COSTA VIMERCATI	Elaboração, cinética de secagem e caracterização físico-química e tecnológica de massas alimentícias.	13/07/2018	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
PATRICK PEREIRA DOS SANTOS	Otimização do processo de secagem do extrato de beterraba em leito de espuma.	10/05/2018	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
CINTIA DA SILVA ARAUJO	Aplicação da espectroscopia NIR e análise multivariada na determinação de características físico-químicas e nota sensorial de café arábica.	27/02/2018	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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