Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Obtenção e caracterização físico-química de pó rehidratável de batata-doce (Ipomoea batatas L. (Lam.)) obtido por secagem em leito de espuma	01/06/2014	30	Pesquisador
Estudo do processo de extração hidroalcoólica para produção de licor de banana	01/08/2013	12	Coordenador
Avaliação da capacidade antioxidante em licor de banana	01/08/2013	12	Coordenador
Desenvolvimento de suco misto de açaí, morango e acerola em pó	01/08/2012	12	Coordenador
Efeito de altas pressões na redução de esporos de Byssochlamys nivea e Alicyclobacillus acidoterrestris em suco de laranja	01/08/2011	24	Colaborador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Otimização das condições do processo de secagem do fruto inteiro e do coproduto de acerola (Malpighia emarginata DC) em leito de espuma.	KRYSTAL CARDOSO SOARES ESTEFAN DE PAULA	14/02/2020	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Métodos combinados na conservação de Manga ¨UBÁ¨.	JESSICA CAROLINE CORREA DE OLIVEIRA SOUSA	27/11/2019	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Elaboração, cinética de secagem e caracterização físico-química e tecnológica de massas alimentícias.	WALLAF COSTA VIMERCATI	13/07/2018	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Determinação do ponto de colheita da manga ‘Ubᒠpara amadurecimento em condição ambiente.	RAQUEL REIS LIMA	11/07/2018	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Otimização do processo de secagem do extrato de beterraba em leito de espuma.	PATRICK PEREIRA DOS SANTOS	10/05/2018	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2025/2	PCTA1106	Processamento Não Térmico dos Alimentos	60	Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/2	PCTA2220	Estágio Docência I	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/2	PCTA1104	Enzimologia	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/2	PCTA1106	Processamento Não Térmico dos Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/2	PCTA2220	Estágio Docência I	30	Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
EMANUELLY ZANOTTI HOFFMAN PEIXOTO	Otimização das condições do processo de secagem da polpa do mamão formosa (Carica papaia L.) em leito de espuma e leito fixo para produção de farinha.	28/07/2020	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
LUCAS MARTINS DA SILVA	Elaboração, condições de secagem e vida útil de massas alimentícias artesanais.	18/02/2020	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
KRYSTAL CARDOSO SOARES ESTEFAN DE PAULA	Otimização das condições do processo de secagem do fruto inteiro e do coproduto de acerola (Malpighia emarginata DC) em leito de espuma.	14/02/2020	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
WALLAF COSTA VIMERCATI	Elaboração, cinética de secagem e caracterização físico-química e tecnológica de massas alimentícias.	13/07/2018	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
PATRICK PEREIRA DOS SANTOS	Otimização do processo de secagem do extrato de beterraba em leito de espuma.	10/05/2018	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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