CONSUELO DOMENICI ROBERTO
Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/2368249160119404
Orcid: https://orcid.org/0000000315521194
Participação em projetos:
| Título | Data de início |
Prazo (meses) | Participação no projeto |
|---|---|---|---|
| Elaboração de queijo tipo petit suisse adicionado de prebióticos e corante natural de casca de jabuticaba | 01/02/2013 | 18 | Colaborador |
| Desenvolvimento de tecnologia de fabricação de iogurte simbiótico com polpa de açaí (Euterpe edulis) | 05/10/2012 | 24 | Coordenador |
| Gestão da qualidade em indústrias de alimentos: ferramentas e sistemas de qualidade | 07/08/2012 | 24 | Coordenador |
| EFEITO DO TEOR DE NITRITO E DA TEMPEARATURA DE ACONDICIONAMENTO SOBRE A QUALIDADE DE LINGUIÇA SUINA FRESCAL | 01/08/2012 | 12 | Vice-Coordenador |
| Caracterização dos laticínios do estado do Espírito Santo e avaliação da relação entre produtor e indústria | 01/08/2012 | 24 | Colaborador |
Páginas
Participação em bancas:
| Título | Nome | Data de defesa |
Curso |
|---|---|---|---|
| Pigmento nitrosohemocromo sintetizado in vitro a partir de fontes orgânicas. | RENATO JORGE CIMERO CALCI | 11/12/2025 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| EXTRATOS MICROENCAPSULADOS DE FOLHA E TALO DE BETERRABA VERMELHA: INIBIÇÃO DE OXIDAÇÃO EM LOMBO SUÍNO COM OXIDAÇÃO INDUZIDA E APLICAÇÃO EM HAMBÚRGUER SUÍNO | ANA CLARA NASCIMENTO SOBREIRA | 01/08/2025 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| Pó microencapsulado de resíduo de acerola incorporado em almôndega suína: determinação dos limiares hedônicos e efeito na oxidação lipídica | GABRIELA PERMANHANE PEREIRA | 06/06/2025 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| Modelagem do efeito combinado de atividade de água, cloreto de sódio e temperatura em sistema modelo Socol: comportamento de Listeria monocytogenes e inativação em fluido gástrico simulado. | ENIALE DE MELO OLIVEIRA | 26/04/2024 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
Alunos orientados:
