Projetos de pesquisa

Abreviação	Título	Data de início	Prazo (meses)
	Efeito do extrato de café verde na microbiota, saúde intestinal e biomarcadores metabólicos de animais alimentados com dieta hiperlipídica e hipercalórica	01/03/2023	24
PRONEM	Interação entre a biodisponibilidade de ferro dos feijões-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walph) biofortificados e o metabolismo glicídico, lipídico e oxidativo de ratos anêmicos com dieta rica em gordura e açúcar.	01/06/2023	24
	Influência da temperatura, Aw e teor de sal na sobrevivência de Listeria em sistema modelo de produto carneo curado	06/06/2022	36
	Metodologia dos limiares hedônicos variando três estímulos: substituição de cloreto de sódio em pães	01/03/2022	36
	Biocontrole de fungos toxigênicos	01/12/2023	36
	Efeito do extrato de café verde (Coffea canephora) nas alterações locais e sistêmicas em modelo animal de carcinogênese colorretal	03/12/2021	36
	Estudo do processo de desidratação osmótica do mamão	01/06/2023	48
	Incorporação de cafés conilon e arábica em sistemas alimentícios: efeito na qualidade dos produtos e na saúde de indivíduos	14/06/2024	48
	Otimização da aplicação de extratos vegetais para conservação, segurança e melhoria da qualidade de embutidos cárneos	01/08/2024	48
	Uso do açúcar de coco como soluto alternativo à sacarose para desidratação osmótica de banana.	02/05/2023	48
	USO DE METODOLOGIAS SENSORIAIS PARA AVALIAR A OCORRÊNCIA DE POSSÍVEIS ALTERAÇÕES NA PERCEPÇÃO SENSORIAL APÓS INFECÇÃO POR COVID-19	16/04/2021	48
	Sequelas no olfato e no paladar decorrentes da Covid-19: quais as consequências para a indústria de alimentos e o mercado consumidor?	06/06/2024	48
	Aplicação de métodos de conservação em polpa de fruta	01/08/2022	48
	Aplicação do extrato aquoso de café verde (Coffea canephora) como agente antioxidante em emulsão alimentar do tipo óleo em água	01/12/2021	48
	Efeito da adição de óleo essencial de lúpulo na avaliação sensorial de cerveja artesanal	01/02/2021	48

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