SUZANA MARIA DELLA LUCIA

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/8734982167185652
Orcid: https://orcid.org/0000000303227684

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
ESTUDO DE MERCADO DE LEITE: COMPORTAMENTO DE CONSUMO E AVALIAÇÃO SENSORIAL	01/08/2011	12	Coordenador
Avaliação sensorial e estudo da estabilidade de geléias elaboradas com polpa de açaí extraídos da palmeira Euterpe edulis	01/08/2011	12	Colaborador
LEVANTAMENTO DA PRODUÇÃO VINÍCOLA DO ESPÍRITO SANTO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE VINHOS PRODUZIDOS NO ESTADO	01/08/2010	12	Coordenador
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BLENDS DE CAFÉS ARÁBICA E CONILON PRODUZIDOS NO ESTADO DO ESPÍRITO SANTO	01/08/2010	12	Coordenador
Caracterização físico-química da geléia do fruto de Euterpe edulis	01/08/2010	12	Colaborador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Sequelas olfativas e gustativas após infecção por COVID-19: impacto em respostas sensoriais	MICHELLE FLORENZANO MOTA	25/04/2024	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Estratégias para redução de sacarose em bebida láctea sabor chocolate.	CAMILA AFFONSO LOUZADA	28/02/2024	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Metodologia dos Limiares Hedônicos Variando mais de um Estímulo: Estudo sobre Delineamentos Experimentais	MATHEUS GUALANDE RIBEIRO BOECHAT	30/11/2023	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
VIABILIDADE DO USO DE EXTRATO TOTAL AQUOSO DE CAFÉ VERDE (Coffea canephora) COMO ANTIOXIDANTE EM MAIONESE EM SUBSTITUIÇÃO A AGENTES SINTÉTICOS.	GISELE DA SILVA POLVARINI	29/06/2023	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Percepção de consumidores diante da rotulagem nutricional frontal de alimentos embalados.	DANIELLE ESTHEFANE SOUSA LIMA	31/03/2023	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2024/2	PCTA1108	Desenvolvimento de Novos Produtos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2024/2	PCTA3303	Pesquisa I	15	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2024/2	PCTA3304	Pesquisa II	15	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2024/2	PCTA2220	Estágio Docência I	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2024/2	PCTA2221	Estágio Docência II	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
SOLCIARAY CARDOSO SOARES ESTEFAN DE PAULA	Influência do rótulo e da música na aceitação, na intenção de compra e no perfil sensorial de cervejas artesanal e industrial.	19/07/2019	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
RAPHAEL CANAL MAXIMINO	Limiares sensoriais para concentração de café conilon (Coffea canephora Pierre) no café arábica (Coffea arabica L.), perfil sensorial pela análise tempo-intensidade e percepções dos consumidores em relação à bebida .	13/07/2018	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
CAROLINE DE MELO CARVALHO	Limiares sensoriais para concentação de grãos defeituosos no preparo de bebidas de café arábica (Coffea arabica) e perfil sensorial.	22/02/2018	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
BRUNA GARCIA ALVES FILGUEIRAS	Utilização de ultrassom em suco de uva: efeito nas características físico-químicas, análises microbiológicas e estudo sensorial.	21/02/2018	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
KÁTIA SILVA MACIEL	Otimização das condições do processo de secagem do extrato de café em leito de espuma e aplicação em mistura para cappuccino.	21/02/2017	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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