PATRICIA CAMPOS BERNARDES

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/0443413246742848
Orcid: https://orcid.org/0000000200123890

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Avaliação de características físico-químicas, microbiológicas e enzimáticas de clones de cacau cultivados no estado do Espírito Santo, durante o processo fermentativo	21/11/2022	96	Pesquisador
Influência da temperatura, Aw e teor de sal na sobrevivência de Listeria em sistema modelo de produto carneo curado	06/06/2022	36	Coordenador
Embutidos cárneos: estudo das etapas de fabricação, desenvolvimento de formulações com ingredientes obtidos de fontes naturais e implicações na qualidade e segurança	12/07/2021	24	Pesquisador
EXTRATOS DE LÚPULO NA PREVENÇÃO DA ADESÃO E FORMAÇÃO DE BIOFILMES POR PATÓGENOS ALIMENTARES	03/03/2021	24	Coordenador
Estratégias para impulsionar a cadeia produtiva de Socol no Estado do Espírito Santo: Uma abordagem em saúde pública	03/03/2021	36	Pesquisador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Modelagem do efeito combinado de atividade de água, cloreto de sódio e temperatura em sistema modelo Socol: comportamento de Listeria monocytogenes e inativação em fluido gástrico simulado.	ENIALE DE MELO OLIVEIRA	26/04/2024	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
INFLUÊNCIA DO TIPO DE PROCESSAMENTO NAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS E SENSORIAIS DE CAFÉ CONILON	DIEGO RIGHI BENEDICTO	27/07/2023	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Estudo da produção e caracterização parcial de avicelase e carboximetilcelulase de bacillus licheniformis CCMA – 1674 em meio de cultivo contendo casca de café conilon tratada com NaOH e ultrassom.	THÁLITA CRISTYNE DE OLIVEIRA ALVES	10/02/2023	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Produção, caracterização e aplicação de enzimas proteolíticas de Bacillus licheniformis CCMA 1674	MARIANA RODRIGUES LUGON DUTRA	27/01/2023	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Atividade antimicrobiana e antibiofilme de extratos de lúpulos (Humulus lupulus L.) cultivados no Brasil.	CAROLINE DE SOUZA MOTTA	24/11/2022	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2023/2	PCTA2220	Estágio Docência I	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2023/1	PCTA3300	Pesquisa	0	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2022/1	PCTA1124	Microbiologia de Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2021/2	PCTA1124	Microbiologia de Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2020/2	PCTA1124	Microbiologia de Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
DANIELLE GONÇALVES BRAVIM	Inoculação de levedura e bactéria em café conilon (Coffea canephora) processado por via úmida.	23/09/2021	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
BRUNO DUTRA DA SILVA	Óleo essencial de Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng): Propriedades antimicrobianas contra Escherichia coli e Listeria monocytogenes in vitro e em matriz cárnea.	24/05/2021	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
TARSILA RODRIGUES ARRUDA	Atividades antioxidante e antimicrobiana dos primeiros cultivares de lúpulo (Humulus lupulus L.) produzidos no Brasil.	28/02/2020	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
BRUNA LESSA DA SILVA	Café conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) processado por via natural com inoculação de leveduras.	15/07/2019	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
PRISCILA VARGAS PEREIRA	Dinâmica microbiana e aspectos físicos e químicos de café conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) cultivado em diferentes ambientes e processado por via natural.	31/07/2018	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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