PATRICIA CAMPOS BERNARDES

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/0443413246742848
Orcid: https://orcid.org/0000000200123890

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
EFEITO COMBINADO DO USO DE DIFERENTES COMPOSTOS QUÍMICOS E ULTRASSOM NA SANITIZAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS	31/08/2015	24	Coordenador
Parâmetros de qualidade de leite da região sul do estado do Espírito Santo: leite cru de propriedades de base familiar e leite pasteurizado	01/05/2015	39	Coordenador
Elaboração de cerveja artesanal: caracterização físico-química, avaliação microbiológica, perfil sensorial e estudo de mercado	01/05/2015	24	Colaborador
Caracterização de microcápsulas de óleo essencial de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) elaboradas com diferentes materiais de parede	01/07/2014	12	Colaborador
ELABORAÇÃO DE EMPANADO DE FRANGO REDUZIDO DE SÓDIO E ADICIONADO DE INULINA E SURIMI	24/06/2014	24	Colaborador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
ESTUDO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA, CAPACIDADE ANTIOXIDANTE, COMPOSTOS BIOATIVOS E DA QUALIDADE SENSORIAL DE Coffea canephora SUBMETIDO À FERMENTAÇÃO POR ANAEROBIOSE AUTOINDUZIDA.	ERICK FONSECA DE OLIVEIRA	12/12/2025	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Biocontrole de fungos toxigênicos isolados de produto cárneo curado à seco.	PEDRO HENRIQUE ALVES MARTINS	17/02/2025	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Modelagem do efeito combinado de atividade de água, cloreto de sódio e temperatura em sistema modelo Socol: comportamento de Listeria monocytogenes e inativação em fluido gástrico simulado.	ENIALE DE MELO OLIVEIRA	26/04/2024	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
INFLUÊNCIA DO TIPO DE PROCESSAMENTO NAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS E SENSORIAIS DE CAFÉ CONILON	DIEGO RIGHI BENEDICTO	27/07/2023	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Produção, caracterização e aplicação de enzimas proteolíticas de Bacillus licheniformis CCMA 1674	MARIANA RODRIGUES LUGON DUTRA	27/01/2023	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2026/2	PCTA3303	Pesquisa I	15	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2026/2	PCTA3303	Pesquisa I	15	Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2026/2	PCTA2221	Estágio em Docência II	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2026/2	PCTA2220	Estágio em Docência I	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2026/2	PCTA3305	Pesquisa III	15	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
PRISCILA VARGAS PEREIRA	Dinâmica microbiana e aspectos físicos e químicos de café conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) cultivado em diferentes ambientes e processado por via natural.	31/07/2018	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
CLARA SUPRANI MARQUES	Conservação de salada de vegetais pronta para consumo.	23/02/2018	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
ANA LÚCIA ALMEIDA DUARTE	Ultrassom e compostos químicos na sanitização de repolho roxo (Brassica oleracea var. capitata).	04/08/2016	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
DENES KAIC ALVES DO ROSÁRIO	Efeitos isolados e combinados de ultrassom e de compostos químicos em morangos (Fragaria x ananassa Duch)	18/02/2016	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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