TARCISIO LIMA FILHO

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: http://lattes.cnpq.br

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
DISTÚRBIOS NO OLFATO E, OU PALADAR PÓS INFECÇÃO POR COVID-19: O IMPACTO NA ACEITAÇÃO E PERCEPÇÃO SENSORIAL	06/02/2023	48	Pesquisador
DETERMINAÇÃO DE LIMIARES HEDÔNICOS DIRECIONAIS PARA A REDUÇÃO DE SACAROSE E ADIÇÃO DE EDULCORANTE EM BEBIDA LÁCTEA SABOR CHOCOLATE E INFLUÊNCIA DA PREOCUPAÇÃO COM A SAÚDE	06/02/2023	48	Pesquisador
Metodologia dos limiares hedônicos variando três estímulos: substituição de cloreto de sódio em pães	01/03/2022	36	Coordenador
Som e embalagem e sua influência na aceitação, nas emoções evocadas e no perfil sensorial de chocolate sem açúcar: um estudo a distância	16/04/2021	84	Pesquisador
USO DE METODOLOGIAS SENSORIAIS PARA AVALIAR A OCORRÊNCIA DE POSSÍVEIS ALTERAÇÕES NA PERCEPÇÃO SENSORIAL APÓS INFECÇÃO POR COVID-19	16/04/2021	48	Pesquisador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Iogurte sabor beterraba (Beta vulgaris L. var. rubra): composição centesimal, caracterização físico-química, determinação de vida útil e aceitação sensorial.	SILVANA MEDEIROS MORAES	13/03/2020	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Influência do rótulo e da música na aceitação, na intenção de compra e no perfil sensorial de cervejas artesanal e industrial.	SOLCIARAY CARDOSO SOARES ESTEFAN DE PAULA	19/07/2019	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Extrato de café verde microencapsulado com diferentes agentes e métodos de secagem e sua aplicação em bebida láctea: efeitos sobre características físico-químicas, estabilidade e aspectos sensoriais.	LAÍSA BERNABÉ DO CARMO	27/02/2019	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Caracterização físico-química e capacidade antioxidante de borras de café oriundas de torras clara e escura e estudo do aproveitamento em muffins.	DAIANE BONIZIOLI BENINCÁ	27/02/2019	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Dinâmica microbiana e aspectos físicos e químicos de café conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) cultivado em diferentes ambientes e processado por via natural.	PRISCILA VARGAS PEREIRA	31/07/2018	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2024/1	PCTA3303	Pesquisa I	15	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2024/1	PCTA2220	Estágio Docência I	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2024/1	PCTA2221	Estágio em Docência II	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2024/1	PCTA1163	Psicofísica e Limiares Sensoriais	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2024/1	PCTA3304	Pesquisa II	15	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
MATHEUS GUALANDE RIBEIRO BOECHAT	Metodologia dos limiares hedônicos variando três estímulos: Um estudo sobre delineamentos experimentais.		Orientador	Proposta de dissertação de mestrado acadêmico
MATHEUS GUALANDE RIBEIRO BOECHAT	Metodologia dos Limiares Hedônicos Variando mais de um Estímulo: Estudo sobre Delineamentos Experimentais	30/11/2023	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
DANIELLE ESTHEFANE SOUSA LIMA	Percepção de consumidores diante da rotulagem nutricional frontal de alimentos embalados.	31/03/2023	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
DANIELLE ESTHEFANE SOUSA LIMA	Percepção de consumidores diante da rotulagem nutricional frontal de alimentos embalados.	31/03/2023	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
BETSY GOIS SANTOS	Ocorrência de alterações na percepção sensorial decorrentes da COVID-19.	16/09/2022	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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