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SUZANA MARIA DELLA LUCIA

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/8734982167185652
Orcid: https://orcid.org/0000000303227684

Participação em projetos:

Título Data de inícioordem crescente Prazo (meses) Participação no projeto
Influência do rótulo e do gênero musical na aceitação e no perfil sensorial de cervejas artesanal e industrial 08/05/2018 36 Coordenador
Avaliação físico-química e sensorial e comportamento do consumidor da bebida proveniente de diferentes espécies de café e de blends destas espécies 01/02/2017 24 Coordenador
Proteases vegetais aplicadas no amaciamento da carne 30/11/2016 36 Colaborador
Aplicação do ultrassom de sonda em suco de uva 01/06/2016 24 Colaborador
Elaboração de nhoque com matérias primas: batata-doce, mandioca e farinha de feijão biofortificadas 01/06/2016 24 Colaborador

Páginas

Participação em bancas:

Título Nome Data de defesaordem crescente Curso
Sequelas olfativas e gustativas após infecção por COVID-19: impacto em respostas sensoriais MICHELLE FLORENZANO MOTA 25/04/2024 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Estratégias para redução de sacarose em bebida láctea sabor chocolate. CAMILA AFFONSO LOUZADA 28/02/2024 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Metodologia dos Limiares Hedônicos Variando mais de um Estímulo: Estudo sobre Delineamentos Experimentais MATHEUS GUALANDE RIBEIRO BOECHAT 30/11/2023 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
VIABILIDADE DO USO DE EXTRATO TOTAL AQUOSO DE CAFÉ VERDE (Coffea canephora) COMO ANTIOXIDANTE EM MAIONESE EM SUBSTITUIÇÃO A AGENTES SINTÉTICOS. GISELE DA SILVA POLVARINI 29/06/2023 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Percepção de consumidores diante da rotulagem nutricional frontal de alimentos embalados. DANIELLE ESTHEFANE SOUSA LIMA 31/03/2023 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Páginas

Disciplinas ministradas:

Semestreordem crescente Código Nome Carga horária Curso
2025/2 PCTA2220 Estágio Docência I 30 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/2 PCTA2220 Estágio Docência I 30 Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/2 PCTA1108 Desenvolvimento de Novos Produtos 60 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/2 PCTA1108 Desenvolvimento de Novos Produtos 60 Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/2 PCTA2221 Estágio Docência II 30 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Páginas

Alunos orientados:

Nome Título Data de defesaordem crescente Papel Tipo
CAMILA AFFONSO LOUZADA Preocupação com a saúde e determinação de limiares hedônicos direcionais para a redução de sacarose e adição de edulcorante em bebida láctea sabor chocolate. Orientador Proposta de dissertação de mestrado acadêmico
MICHELLE FLORENZANO MOTA Distúrbios no olfato e ou paladar pós infecção por covid-19. O impacto na aceitação e percepção sensorial. Orientador Proposta de dissertação de mestrado acadêmico
MICHELLE FLORENZANO MOTA Sequelas olfativas e gustativas após infecção por COVID-19: impacto em respostas sensoriais 25/04/2024 Orientador Dissertação de mestrado acadêmico
CAMILA AFFONSO LOUZADA Estratégias para redução de sacarose em bebida láctea sabor chocolate. 28/02/2024 Orientador Dissertação de mestrado acadêmico
BETSY GOIS SANTOS Ocorrência de alterações na percepção sensorial decorrentes da COVID-19. 16/09/2022 Orientador Dissertação de mestrado acadêmico

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