JUSSARA MOREIRA COELHO

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/9157534666762021
Orcid: https://orcid.org/0000000276415638

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Estudo da vida útil de frutas tratadas com óxido nítrico (NO)	01/05/2024	60	Coordenador
Extratos vegetais ricos em compostos bioativos: caracterização e aplicação em sistemas alimentícios	31/05/2023	48	Pesquisador
Aplicação de melatonina exógena na pós-colheita de frutas climatéricas	26/04/2023	60	Coordenador
Aplicação de métodos de conservação em polpa de fruta	01/08/2022	48	Coordenador
Gestão de resíduos em indústrias de alimentos no Brasil	12/07/2021	24	Coordenador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Utilização do resíduo do processamento de café Conilon na produção de avicelases por Bacillus licheniformis N378.	LEONARDO DA SILVA FREITAS	12/03/2020	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Atividades antioxidante e antimicrobiana dos primeiros cultivares de lúpulo (Humulus lupulus L.) produzidos no Brasil.	TARSILA RODRIGUES ARRUDA	28/02/2020	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Hambúrguer de frango incorporado com extrato de gengibre: características físico-químicas, tecnológicas e aceitação sensorial.	SAMIRA DA SILVA MAXIMO	06/12/2019	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Café conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) processado por via natural com inoculação de leveduras.	BRUNA LESSA DA SILVA	15/07/2019	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Peito de frango marinado com gengibre: efeito da atividade proteolítica do extrato bruto e da temperatura nas características físico-químicas e sensoriais.	MARCELLA DIAS MARINHO MENEZES	26/02/2019	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2023/2	PCTA2220	Estágio Docência I	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2023/1	PCTA3300	Pesquisa	0	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
ESTEFÂNIA PECEGUEIRO PRUDÊNCIO	Influência da fermentação sobre as propriedades físico-químicas e sensoriais de café conilon (Coffea canephora Pierre Ex. Froehner variedade Vitória).	23/02/2017	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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